呼伦贝尔大鹅的饲养方式以草甸、草场放牧为主，大鹅从幼雏开始就在草原上边运动边采食，直至育成商品鹅。主要饲料为无任何污染的呼伦贝尔天然鲜牧草，辅以少量粮食精料。这也是与工厂化集中饲养有最明显的区别。该鹅饲养过程中不使用任何化学药物和添加剂，纯天然、无激素、无药残、无污染；地面散养、自然生长，真正是回归大自然的原汁原味。
　　由于呼伦贝尔草场的天然环境和散养放牧造就了呼伦贝尔大鹅特有的优良品质，以其肉质细嫩、味道浓香、口感滑润而著称，同时还具有无腥味、无残毒、是真正无公害的绿色产品。
　　呼伦贝尔大鹅鹅肉营养丰富，蛋白质含量为22%，脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，有利于人体健康，是其它畜禽肉远不能及的。富含赖氨酸、胱氨酸等多种营养元素，是营养美味的佳品。鹅肥肝营养丰富，是世界三大美味之一，具有极高的经济价值。鹅羽绒是上佳填充材料。
　　呼伦贝尔大鹅所标示的品种是呼伦贝尔特有的地方优良品种。该品种经过几十年来的民间自然筛选、进化，逐渐显露出对呼伦贝尔自然环境特有的适应性，突出表现在喜食青草，耐粗饲、耐寒、生长快、抗病力强、遗传稳定等特点。呼伦贝尔大鹅品种在民间具有十分可靠的信誉。呼伦贝尔大鹅耐粗饲、耐寒、生长迅速、疾病少、产肉率高、肉质好是他独有的突出特点。呼伦贝尔大鹅从出孵至上市仅需70-80天，活重即可达3-4千克。
　　2004年，呼伦贝尔大鹅养殖已达到500万羽，年加工屠宰生产能力达到800万羽。